Ribs and Pork Spice by RedHotGrills.com - mausteseos on suunniteltu grilliluille (myöh. "ribs").
Ribsit ovat aika pitkälle se "grillauksen kuningaslaji", joka erottaa poikaset miehistä tai ainakin osaajat …sanotaan nyt vaikka … muista yrittelijöistä. Ribsien valmistuksessa on monia koulukuntia ja näkemyksiä, mutta tässä minun näkemykseni, johon tämä mauste on suunniteltu. Porsaanliha grillattuna on kuitenkin hienostelematonta, "kunnon tavaraa" , jokaisen lihansyöjän makuun.
Ribs & Pork Spice by RedHotGrills.com - mausteseos on ns. "rub", joka tarkoittaa sitä, että mausteseos hierotaan lihan pintaan ennen grillausta, eikä muita mausteita välttämättä tarvita. Voit kuitenkin lisätä, grillauksen loppuvaiheessa esim. "Pain is Good - Jamaican Jerk" - Barbeque kastiketta suoraan lihan päälle (varo ettei kastike pala) tai tarjota kastiketta pöydässä erillisessä kulhossa (suosittelen), josta sitä voi jokainen ottaa itse, makunsa mukaan. Mmmm. …erittäin hyvää.
Ribs & Pork Spice by RedHotGrills.com - mausteseoksessa voi maistaa vähän makeutta, mutta myös kevyttä "hottia" ja vielä muitakin makuja. Tämä mausteseos on mukailtu Amerikan resepti, suomalaiseen makuun. Kiitos kauneimpaan Amerikan osavaltioon, Coloradoon. (GO Avalanche!)
Ribs & Pork Spice - mausteseos sisältää suolaa vain alle 38%, joten lisää suolaa oman makusi mukaan. Tätä mausteseosta tehdessäni en ole täyttänyt purkkia suolalla ja lisännyt ties mitä roskaa mukaan, vaan raaka - aineet ovat suomesta ostettua, kunnon tavaraa, kuten kaikki muutkin raaka - aineet, mitä mausteseoksissani käytän. Kokeile kuitenkin aina ensin antamani ohjeen mukaan.
Moni on sitä mieltä, että ribsit kannatta aina keittää kypsäksi ennen grillausta. Se on ihan jees, mutta tämä metodi antaa pienen vinkin siitä, että syömään on "vähän kiire". Toki keittämällä ribsit, varmistat, että ne ovat kypsiä jo ennen grillausta ja sikäli "valmiit" nopeasti. Mutta… Grillatessa ei saa olla kiire . Älä ala nälkäisenä grillaamaan ribsejä, jos haluat todella hyvää. Kiireeseen riittää HooKoon Cämppäri, siis kunnon "leirimakkara", ihan hyvin.
Kun nyt kuitenkin tehdään ribsejä, toimi näin: Kaada kulhoon tai isolle lautaselle Ribs & Pork Spice by RedHotGrills - mausteseosta. Pyöritä lihat mausteseoksessa siten että maustetta on lihan jokaisella puolella, myös päädyissä. Hiero mausteseosta lihan pintaan, aika "kovalla kädellä". Aseta muovipussi tms. liha-astian päälle. Anna lihan maustua huoneen lämmössä vähintään tunti, mieluimmin pari.Lämmitä grilli pienimmällä mahdollisella tulella. Lämpötila pitää olla lähellä 70 Celsiusta eikä paljoakaan enempää. Valmiista, siis kypsästä ribseistä, liha irtoaa luusta vain nostamalla ribsit ylös. Grillaa maltilla ja muista käännellä grillattavaa riittävän usein ettei lihan pinta pääse palamaan.
Kunnollinen ribisen grillaus kestää monta tuntia, joten varaudu siihen kylmillä juomilla. Grillauksen aikana jääkylmä Lapin Kulta maistuu, samoin kun jääkylmä Coca - Cola tai sitruunalla maustettu jäävesi. Ruokajuomana paras on olut, pitkäkaulaisessa kirkkaassa pullossa, jääkylmänä. Meksikolainen Corona tai Amerikkalainen Miller Genuine Draft, tai kotmaisista Koffin Light Beer . Kevyt olut on mielestäni paras ribsien ruokajuoma. Kylmä Coca-Cola käy myös. Kuten aina.
| < Prev | Next > |
|---|
